牛腱炖粉皮
| 难得碰到科尔沁的牛前腱，筋肉呈花型，经过老卤煨制后，肉质鲜嫩，香气扑鼻。牛腱花型好的，就干切装盘；剩下的配以有机红薯粉皮、大白菜，浇上卤汁一起炖，大冷天有这热气腾腾的砂锅，不要太美哦… |
【食材与调料】
【主料】熟牛腱肉300g，有机红薯粉皮75g |
| 【辅料】大白菜240g，干辣椒3颗，葱适量，姜适量，蒜花适量，白胡椒粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材。 |
 | 2.将粉皮用温水泡发。大白菜用手撕成大块、洗净沥水备用。葱切段，姜块用刀背拍碎。蒜切花。 |
 | 3.热油锅，放干辣椒、葱段、姜块焙出香味。 |
 | 4.将泡软的粉皮下锅，放老抽翻炒入味。 |
 | 5.将粉皮移至砂锅，放入熟牛腱肉，加入卤牛腱的汤汁，撒适量的盐、白胡椒粉大火烧开后转小火煨制。 |
 | 6.最后快好时，放入大白菜煮2、3分钟即可。 |
 | 7.上桌时撒蒜花即可。 |
【牛腱炖粉皮做法小贴士】
| 小贴士最后一定记得撒上蒜花。 |
