茄汁杏胞菇
| 茄汁菜，在鲁菜中也有不少运用。这道菜，口味酸甜香咸，色泽红亮，味道香浓，非常具有鲁菜之特点。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏胞菇230g，西红柿130g |
| 【辅料】盐2g，糖20g，白醋适量，水淀粉适量，芝麻油适量，食用油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏胞菇切成约2厘米的小方丁。 入沸水焯一下。 |
 | 2.锅中放少许油，加入葱姜炒香。 |
 | 3.加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。 |
 | 4.加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。 |
 | 5.加入水淀粉色勾芡，淋入少许芝麻油出锅即可。 |
【茄汁杏胞菇做法小贴士】
| 1、用番茄酱制作更为方便一些，我家正好没有了，只好自已炒制。 2、收汁时，淀粉要一点点加入。 3、其它鲜蘑同样适用此方法。 |
