杏鲍菇炒肉丝
| 我们家其实不怎么买蘑菇之类的食材，因为爸妈不是很爱吃，有时候我买的蘑菇老妈做饭的话放坏了她也想不起来做，所以只有我做饭的时候才会特意去买一些，相对来说口蘑和杏鲍菇我还是比较常买的种类，感觉它们的口感要比蘑菇或平菇要好的多，而且炒出来的家人也比较爱吃，就连平时不怎么吃蔬菜的小宝也会挑着吃几块儿。今天这个是用杏鲍菇来炒的，它的组织更紧密一些，吃起来也更有嚼头，更重要的是买回来放冰箱里一个星期完全没有问题，保存时间还是蛮长的，它应该是新鲜菇类中保鲜时间最长的吧，呵呵，这对于上班族来说还是蛮好的，省去了吃一顿买一顿的烦恼。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g |
| 【辅料】杏鲍菇300g，盐3g，姜蒜20g，生抽10ml，淀粉10g，料酒10ml，香油5ml，红椒50g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丝，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌匀腌制十分钟 |
 | 2.热油下肉丝煸炒至变色 |
 | 3.将炒好的肉丝盛出备用 |
 | 4.用余油爆香姜蒜末 |
 | 5.下入杏鲍菇煸炒 |
 | 6.杏鲍菇变软后加入红椒丝 |
 | 7.加入瘦肉丝同炒 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.起锅前加入葱段即可 |
【杏鲍菇炒肉丝做法小贴士】
| 1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水 2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味 |
