杏鲍菇炒腊肉
| 记得上年刚入冬的时候，看到院内有一住户每天都扛着一大堆的腊肉腊肠到树下去晾晒，那场景看着有点壮观啊，也让我雄心勃勃地想自己做腊肉，然后就是各种的懒惰没动手了，呵呵…… 倒是哥哥动作快，腊了三大条的五花肉，因为我这里晾晒条件更好，于是乎，这腊肉做成后，留了二条在我这里。 结果印证了那句老话：眼大喉咙窄，就这两条腊肉，直到现在才吃了不到1/10，果然啊，还是务实点的好…… |
【食材与调料】
【主料】腊肉180g，杏鲍菇280g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蒜米适量，小葱适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗干净后撕成小条 |
 | 2.腊肉切薄片 |
 | 3.胡萝卜切细条 |
 | 4.将腊肉放锅里蒸10分钟左右 |
 | 5.蒜米切碎，葱白、葱叶分开切段 |
 | 6.热锅下油，倒入蒜米、葱白 |
 | 7.待葱白、蒜米出香味后倒入胡萝卜翻炒 |
 | 8.炒至胡萝卜有点软后下杏鲍菇 |
 | 9.倒入适量的蚝油和盐 |
 | 10.翻炒至杏鲍菇稍软后加入腊肉 |
 | 11.最后倒入葱叶翻炒均匀就可以出锅了 |
【杏鲍菇炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士腊肉先蒸可以减少翻炒时间 因为腊肉是咸的，所以蚝油和盐的量要少 |
