新疆大盘鸡
| 大盘鸡是新疆的招牌菜，好吃不贵经济实惠。每次去新疆必品尝和学习做菜的技巧。在不懈的努力下终于做出了接近新疆大盘鸡的味道。亲朋好友对此赞不绝口，分享给大家一试身手！ |
【食材与调料】
【主料】鸡肉750g，土豆250g，胡萝卜150g，西红柿250g，青椒150g，洋葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱1棵，姜20g，大蒜25g，干辣椒2g，大料2g，香叶1g，花椒5g，老抽适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切块焯水控干 |
 | 2.土豆胡萝卜切滚刀块 |
 | 3.西红柿青椒洋葱切块 |
 | 4.姜切片葱切段蒜拍扁（香料1） |
 | 5.花椒干辣椒大料香叶备用（香料2） |
 | 6.1、锅热后倒入少许油，花椒入锅炸糊捞出 |
 | 7.2、倒入鸡块和香料煸炒，加少许料酒 |
 | 8.3、加入适量老抽上色，加适量生抽煸炒 |
 | 9.4、把土豆和胡萝卜倒入锅中煸炒 |
 | 10.5、加水没过食材 |
 | 11. 5、大火烧开转中火炖至八成熟，加入西红柿洋葱青椒 断生既可 |
 | 12.美味佳肴 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士汤一定要没过食材，鲜美的汤水还可以拌面吃。 |
