小圆子
| 春节将至，家家户户都在准备过年的年货，怎么吃，吃什么，每个地区都有不同的风俗习惯，我们这儿的习惯是：年初一早上一定要吃汤圆，意寓一年都圆圆满满。包汤圆要准备馅料，一是比较麻烦，二是没时间准备，而且家人都不愿吃甜的汤圆，我就用小圆子代替汤圆，将五花肉、香菇切成丝，放入家人喜欢吃的金针菇，并放入少许韭菜提香。一锅小圆子上桌后，一会儿全吃光了，汤内的小圆子鲜香咸糯，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米小圆子150g，五花肉170g，香菇150g，金针菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，骨头汤250g，韭菜1小把 |
【制作步骤】
 | 1.五花内、香菇、韭菜、鸡毛菜、金针菇，洗净备用 |
 | 2.做好的糯米小圆子 |
 | 3.五花肉、香菇切成丝，金针菇、韭菜切小段 |
 | 4.将五花肉的肥肉切丁入锅内熬出油 |
 | 5.倒入肉丝煸炒至肉呈白色 |
 | 6.放入香菇丝翻炒至出香味 |
 | 7.倒入一锅内，锅内加入熬好的骨头汤，盖上锅盖煮10分钟 |
 | 8.另起一锅放入水，水开后下入小圆子，至小圆子浮起 |
 | 9.捞出小圆子，放入一盛冰水的碗内，略搅拌一下 |
 | 10.10分钟后，汤锅内放入金针菇 |
 | 11.放少许盐、胡椒粉，煮开 |
 | 12.捞出冰水中的小圆子，放入汤锅内 |
 | 13.下入韭菜段，煮开 |
 | 14.放入鸡毛菜，略煮一下 |
 | 15.最后淋入麻油，关火 |
【小圆子做法小贴士】
| 1.做咸鲜小圆子，关键是汤头，汤要做的鲜香 2.小圆子放入冰水是为了不让圆子粘在一起，并且吃的时候更Q弹 3.我用的骨头汤，也可以加其他的汤或白开水 4.放少许韭菜是为了提香味 5.我没放鸡精，口味重的可以加少许鸡精 |
