小咸菜---酸甜腌嫩姜的做法,怎么做小咸菜---酸甜腌嫩姜好吃,做小咸菜---酸甜腌嫩姜需要哪些食材?-优卡食谱网

跟邻居学了这么道腌菜，腌好的姜片酸酸甜甜的，还有点儿咸味，早上用它拌点豆腐丝和芹菜之类的，或者直接当咸菜吃，就着稀饭和馒头，很不错哈。

【食材与调料】

【主料】嫩姜1000g

【辅料】糖100g，盐适量

【制作步骤】

	1.买回的嫩姜去皮洗净。
	2.将鲜姜切成小薄片。
	3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。
	4.看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。
	5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了。
	6.将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。