小鸡烧青豆
| 婆婆在家养的土鸡，味道很鲜美，肉质细腻，很香，配上大青豆在一起烧，很好吃呢，比市场上买的要环保呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鸡半只，青豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，麻辣鲜适量，八角适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，小鸡洗净斩块，飞水去肉沫。 |
 | 2.青豆粒洗净备用 |
 | 3.锅里放油，煸香花椒、八角、葱姜蒜后，放入鸡块。 |
 | 4.鸡块炒的发黄时，加入老抽上色。 |
 | 5.加入盐、麻辣鲜作料翻均匀。 |
 | 6.加入三碗水，大火煮20分钟。中间翻1次，防止粘锅。 |
 | 7.还有底部一点汁时加入青豆，继续煮5-10分钟。 |
 | 8.搅拌均匀，加入鸡精调料。 |
 | 9.大火收汁出锅。 |
【小鸡烧青豆做法小贴士】
| 鸡块要斩碎一些，好煮，要飞水去沫，老抽放入后迅速翻均匀，保证上色均匀，水要一次加够量，中间不再加凉水。 |
