小干葱烧鸡块
这道菜之前在饭店吃过,一直念念不忘那个味道,就想着自己回家也复制一下,看能不能做出那个味道,这次已经是第三次做了,感觉还不错,已经有点接近了,这次选的小红葱也很香,特别适合做这样口味的鸡,亲们,也试试吧,鸡肉嫩嫩滑滑香香的,入口超美的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只,小干葱150g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,味极鲜适量,蚝油适量,柱侯酱适量,姜10g,青椒15g,白酒适量,番茄酱适量,红椒适量 |
【制作步骤】
1.鸡腿洗净,再准备一些小干葱与生姜。 | |
2.鸡腿肉斩块,加入柱侯酱。 | |
3.用手抓匀使之入味。 | |
4.小干葱对半破开,青红椒切滚刀块,姜切片。 | |
5.烧热锅,放油,鸡块入锅煎制。 | |
6.一面煎香后,翻面继续煎,同时放入姜片。 | |
7.加入小干葱。 | |
8.沿锅边蘸洒白酒增香。 | |
9.这时往锅里加入适量的开水。 | |
10.少许的番茄酱。 | |
11.适量的蚝油开始烧制。 | |
12.当锅内的水份大部分收干后,加入青红椒翻炒一会,使其断生。 | |
13.然后转入砂锅内,开小火慢慢地焖上一会。 |
【小干葱烧鸡块做法小贴士】
小贴士煎鸡肉时火候可稍稍大点,让鸡肉在瞬间的高温下,封住表皮,让肉内的汁水不外流,入口就香嫩滑哦。 |