小炒牛肉
| 这道菜荤素搭配，健康营养又极其下饭，佐酒下饭均宜。经常食芹菜对身体极其有好处。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静之功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。味道鲜美、受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，芹菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，泡椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。 |
 | 2.2、牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段，蒜切片。 |
 | 3.3、牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。 |
 | 4.4、锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。 |
 | 5.5、锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒。 |
 | 6.6、倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。 |
 | 7.7、关火淋香油。装盘即可。 |
【小炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉在热油中滑一下就可以了。时间太长容易口感不好。我因为拍照的关系，延误了捞出的时间。大家要注意哦。 2、在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真解答。 |
