小白菜猪肉饺子
| 小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】小白菜适量，盐适量，韭菜适量，猪肉馅适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，姜汁1小勺，葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入一个鸡蛋，适量的水 |
 | 2.揉成光滑的面团 |
 | 3.韭菜洗净，控水 |
 | 4.小白菜摘洗干净，氽水备用 |
 | 5.猪肉馅中加入葱末，酱油，鸡精，1小勺姜汁 |
 | 6.搅拌肉馅，稍微腌一会 |
 | 7.小白菜、韭菜切碎，加入适量的油 |
 | 8.加入腌好的肉馅 |
 | 9.加入盐，视馅料的干湿情况再加入少许的植物油 |
 | 10.面板撒面粉，将面团切成均匀的小剂子 |
 | 11.取一个面剂子，擀成中间厚两边薄的饺子皮 |
 | 12.包入饺子馅 |
 | 13.捏出好看的饺子形 |
 | 14.饺子底部沾面粉摆放到帘子上 蒸锅加水开始煮饺子 |
【小白菜猪肉饺子做法小贴士】
| 在韭菜和小白菜切碎时，就可以加入植物油，这样可以包住小白菜和韭菜的水份，在包的时候就不会有多余的汤汁流出来。 在搅拌肉馅的时候，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅充分上劲，这样煮好的饺子，馅是一个团的，不会散，口感很好。 |
