小白菜素馅煎饺
| 包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得意。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉420g，小白菜430g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡蛋2个，海米42g，水发木耳110g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟 |
 | 2.小白菜洗净焯烫 |
 | 3.切碎 |
 | 4.木耳切碎 |
 | 5.海米切碎 |
 | 6.鸡蛋炒散 |
 | 7.将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀 |
 | 8.饧好的面团擀成饺子皮 |
 | 9.包入饺子馅包成饺子形状 |
 | 10.备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀 |
 | 11.不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟 |
 | 12.倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒上） |
 | 13.盖盖继续小火煎制 |
 | 14.待水分蒸发完饺子也就煎熟了 |
【小白菜素馅煎饺做法小贴士】
| 面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。 |
