小白菜炖豆腐
| 这个豆腐真香，买来的时候还是热乎的呢。闻着一股豆香味。而且水分也很少。其实老豆腐和嫩豆腐各有吃法，没什么可比较的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，小白菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜洗净。 |
 | 2.洗净后切段。 |
 | 3.豆腐一块。 |
 | 4.豆腐切块，在开水中煮3分钟。水里加点盐防止豆腐易碎。 |
 | 5.炒锅爆香葱花，加入豆腐不要动。1分钟后再轻轻翻动，加入生抽，几滴酱油和适量精盐。 |
 | 6.片刻后加人适量清水微煮。 |
 | 7.听声音快干的时候加入白菜。 |
 | 8.白菜塌下又会出现适量水分。 |
 | 9.白菜断生即可。滴点香油出锅。 |
【小白菜炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐在盐水中煮3分钟，不可时间短。豆腐一定要煮透，炒出才香，入味。 |
