香炸小黄花鱼
| 家人都很喜欢吃炸的小黄花。外皮酥脆，鱼肉嫩滑，香香的。闺女也很喜欢吃。现在闺女吃鱼不用大人帮她挑出刺，自己就能吃完挺大的一条了。而且，她今天还教老爸怎么才能避免吃进鱼刺呢，讲了好几种方法。我说她就像羊村的喜羊羊那样聪明，我就是喜羊羊的妈妈啊！结果闺女说，喜羊羊的妈妈不在羊村住，说我是美羊羊。这个，闺女，您好像弄差辈分了吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】小黄花鱼14条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，中筋面粉适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.小黄花鱼解冻化开 |
 | 2.将小黄花鱼一条条收拾干净（先刮鱼鳞，然后从头背相连的地方剪开，扯下鱼头的时候顺便拉出鱼肚子里的部分，再用剪刀竖着剪开肚皮，清理鱼肚子里残存的废物，并用水洗干净） |
 | 3.加入一勺盐 |
 | 4.拌匀，使每条鱼身上都沾到盐，腌渍20分钟 |
 | 5.去一个大碗，加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加适量盐 |
 | 6.加入适量水，搅拌成浓度合适的面糊 |
 | 7.炒锅烧干后放入适量油，烧热 |
 | 8.将一条小黄花鱼放进面糊中打个滚儿，均匀沾上描画 |
 | 9.将沾满面糊的鱼鱼放进油锅 |
 | 10.再多放入几条 |
 | 11.翻个个儿 |
 | 12.再翻一遍 |
 | 13.等鱼鱼两面都炸成这种颜色，就可以了 |
 | 14.将炸好的鱼捞出 |
 | 15.所有鱼鱼都炸好，趁热吃正好。 |
【香炸小黄花鱼做法小贴士】
| 1.我家吃小黄花鱼喜欢去掉头，也可以不去哈； 2.面糊里还可以放进适量的胡椒粉什么的调味； 3.我这次用的鱼鱼偏大，不好炸酥，所以炸熟就算了，入股黄花鱼个子不是那么大，多炸一会儿就能把鱼骨头都炸酥了，连吐刺儿都不用。 |
