醋焖小黄花
| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。胖子制作的这道菜肴，黄花鱼先煎制，再用醋焖，做出来的黄花鱼鲜香适口，可以连鱼骨一起吃，非常有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄花鱼500g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，蒜10g，醋80ml，白砂糖5g，花生油50ml，水20ml |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼取出内脏洗净。 |
 | 2.再鱼身两面打斜刀。 |
 | 3.煎锅中下宽油，放入黄花鱼煎。 |
 | 4.煎制两面金黄色盛出备用。 |
 | 5.葱姜切丝，蒜剁碎。 |
 | 6.另起锅下油，先放入少许蒜末炝锅。 |
 | 7.再放入醋，水，糖烧开。 |
 | 8.放入黄花鱼。 |
 | 9.撒上葱姜丝，蒜末。 |
 | 10.盖盖小火焖至汤汁基本靠干关火。 |
 | 11.盛盘。 |
【醋焖小黄花做法小贴士】
| 1，煎黄花鱼时尽量把水分都炸出来。 2，焖的时候用小火。 |
