香炸茄盒
| 东北人爱吃炸茄盒，茄子里有了韭菜和肉的香气，外酥里嫩，鲜香适口，是佐餐下酒的好选择。保你吃了还想吃。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅200g，韭菜100g，茄子400g |
| 【辅料】五香粉适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，鸡蛋1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子和韭菜分别洗净 |
 | 2.把茄子切成两片一组，中间不切断 |
 | 3.韭菜切小段 |
 | 4.猪肉馅适量，加入五香粉 |
 | 5.加入老抽和盐 |
 | 6.加鸡精 |
 | 7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀 |
 | 8.把切好的韭菜放进肉馅中 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.把调好的馅夹在茄子中间 |
 | 11.把所有的茄子都夹上馅 |
 | 12.用水加一个鸡蛋，和适量面粉，调成面糊 |
 | 13.把每个茄盒沾上面粉 |
 | 14.在面糊中沾一下，使每个茄盒都均匀的挂上面糊 |
 | 15.锅中加植物油，烧制7，8成热，放入挂糊的茄盒，小火炸至表面金黄，捞出沥油 |
【香炸茄盒做法小贴士】
| 面糊不要过稀过稠，适当就好。 |
