湘西猪肝
| 这道湘西猪肝做起来并不复杂，因为加入了五花肉爆炒出锅后外焦内嫩，香辣扑鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，红辣椒适量，蒜苗适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好。 |
 | 2.猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时。 |
 | 3.锅内热油，下五花肉煎香。 |
 | 4.煎至微黄加少许盐调均，这时候已经香味四溢了。 |
 | 5.下沥干水份的猪肝，炒30秒左右，出锅备用。 |
 | 6.另起锅内热油，下蒜头，蒜苗，辣椒爆香 。 |
 | 7.把炒好的猪肝回锅。 |
 | 8.倒入调好的酱汁炒匀（酱油和料酒）。 |
 | 9.下蒜苗叶子炒一会即可出锅。 |
 | 10.成品图。 |
【湘西猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。 2、五花肉需先小火煎至微黄，这样才会焦香四溢。 |
