香甜菠萝蜜馅广式月饼
| 选用新鲜水果作为馅料是今年做月饼的一个新体验，就是想尝试下。因为水果含水量比较大，包入面皮内恐怕影响回油，也担心口感不好。尝试了用烤箱把果料烤干后混合面、油做出的效果还不错。比预想的效果要好，能吃出果味的清香。呵呵，豆亲们也体验一下吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，菠萝蜜馅料300g |
| 【辅料】转化糖浆175g，色拉油75g，枧水5ml |
【制作步骤】
 | 1.糖、油和枧水充分搅拌均匀后放入面粉和成团。选用的是35克的小模具。把面团分割成15克一个的小剂子 |
 | 2.馅料分割成20克一个的小圆球，具体馅料做法参考链接http://www.haodou.com/recipe/333193 |
 | 3.分割好后就可以包制了 |
 | 4.用皮面包裹住馅料。向上赶皮直至包裹住馅料 |
 | 5.选用的模具是小号的35克，很可爱的！ |
 | 6.剂口朝下放在案板上，用模具扣住向下压，压好后放入烤盘中，上火180，底火200烤制3分钟后刷蛋液再烤15分钟即可。 |
【香甜菠萝蜜馅广式月饼做法小贴士】
| 1，面、糖和枧水要充分搅拌均匀后再放入面粉。 2，包馅时避免进入空气，压制要紧实 3，注意烤箱温度，时间 4，没添加防腐剂的水果月饼最好放入冰箱内，建议一个星期内食用完。 |
