香酥腰果
| 婆婆做的腰果是很有口碑的,听说曾经有人想要买她的配方 ,她做的腰果又香又脆,不甜不腻.从前每逢春节,婆婆都会炸上一桶腰果送给亲朋好友.而我还没有机会尝到婆婆亲手做的腰果呢,她只能在电话里告诉我煮制的方法.至于方法和配方是不是那么正宗,还要待婆婆下次来广州亲自示范了. |
【食材与调料】
| 【主料】腰果300g |
| 【辅料】白砂糖4大勺 |
【制作步骤】
 | 1.腰果 300克. |
 | 2.白砂糖 4 大匙 . |
 | 3.腰果洗净,放入白砂糖,锅内注入适量的水,刚好没过腰果即可. |
 | 4.保持中小火煮至水干,糖浆都裹在腰果上. |
 | 5.盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸). |
 | 6.锅内放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金黄色捞出沥干油. |
 | 7.桌上摊开一张厨房用纸,将炸好的腰果均匀的铺上去.待2小时腰果凉透后即可装入密封罐里. |
 | 8.感觉隔夜后吃会更香脆. |
【香酥腰果做法小贴士】
| 小贴士盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸). |
