香酥鸡蛋灌饼
| 鸡蛋灌饼，是大街小巷一道很出名的小吃。有肉有菜，还有主食，貌似营养很全面。可是外面的食物卫生状况令人堪忧，所以在家自己做干净放心的鸡蛋灌饼才是王道。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，鸡蛋4个，土豆3个 |
| 【辅料】油适量，甜面酱适量，番茄酱适量，豆皮适量，生菜适量，火腿肠适量，鸡柳适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加开水搅拌成絮状。 |
 | 2.和成面团，盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。 |
 | 3.火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。 |
 | 4.煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。 |
 | 5.土豆切丝，用开水焯熟。 |
 | 6.豆腐皮泡好后，在开水里焯熟。 |
 | 7.醒好的面团再次揉光滑。 |
 | 8.把面团分成大小相同的小剂子。 |
 | 9.取两个剂子擀成方形，一个上面涂适量油。 |
 | 10.把两个面饼摞起来，四周按紧。 |
 | 11.把面饼放电饼铛里，两面涂油，煎至金黄。 |
 | 12.把鸡蛋打散，面饼中间戳一个口子，把蛋液倒进去。煎熟即可。 |
 | 13.煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。 |
 | 14.放上火腿和配菜。 |
 | 15.卷起来即可开吃了。 |
【香酥鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 烫面的饼比较软和，所以最好用烫面的。 鸡蛋灌饼猪油最佳，没有也可用花生油。 |
