蒜蓉蒸红虾
| 我对红虾真是热爱至极，不消说它本身紧实的肉质和鲜美的味道，光是看着红艳艳的虾壳，心里就已经爱极了，红红火火的一盘端上餐桌，间或点缀一点绿色，绝对是吸睛的菜肴。这次的红虾，我用蒜蓉蒸了吃了，蒜蓉抹得厚厚的，还没开始蒸我就已经开始流口水了，出锅时简直香飘万里，顾不得烫，直接动手剥了一个，和小芒果分而食之。 |
【食材与调料】
【主料】红虾4只 |
| 【辅料】油适量，盐半小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油适量，白糖半汤匙，大蒜1头，花椒10粒，西兰花适量 |
【制作步骤】
 | 1.红虾放入清水中解冻备用 |
 | 2.解冻的红虾对半剖开，虾腹和虾尾相连，去除虾线和虾脑，清洗干净，沥干水分，摆入盘中 |
 | 3.一头大蒜切成蒜蓉 |
 | 4..锅内放油，小火炒一半蒜蓉 |
 | 5.将其炒成金黄色，关火，我们把它叫做金蒜 |
 | 6.加入另一半生蒜，我们把它叫做银蒜，金银蒜混合均匀，然后放入所有调料拌匀，成为蒜蓉酱汁 |
 | 7.将蒜蓉酱汁均匀抹在剖开的虾身上 |
 | 8.蒸锅中水烧开，将虾放入锅中蒸5分钟，取出 |
 | 9.西兰花洗净切小块 |
 | 10.入沸水中焯烫半分钟，捞出 |
 | 11.将西兰花摆入蒸虾中，每朵西兰花上淋上少许蒸鱼豉油（或生抽） |
 | 12.烧热一些花椒油，淋在蒸虾和西兰花上即可 |
【蒜蓉蒸红虾做法小贴士】
| 小贴士1.如果不着急吃，解冻鱼虾的最好方法就是将其放入清水中，任其慢慢解冻，这样对肉质的伤害最小。 2. 做蒜蓉蒸菜时，蒜蓉最好用金银蒜。这样加上调料做成的蒜蓉酱汁用来蒸菜，蒜香的气味和味道比单纯的生蒜蓉都更浓郁。 |
