香麻大饼
| 今天想吃香麻大饼了！操作起来吧！外酥里嫩！特别的香…… |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，酵母8g，泡打粉8g，白糖15g |
| 【辅料】咸鸭蛋黄8个，芝麻适量，香油适量，温水适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母，白糖，泡打粉，用温水化开，倒入面粉中活成光滑的面团，弄成长条形，盖好醒发一会。 |
 | 2.取蛋黄用勺子压碎，挑出硬块不要，加入适量香油，调成稀糊状，加入适量盐调味。 |
 | 3.把面团分成两份，取一份擀成出四个角的长方形面片。 |
 | 4.抹上适量的蛋黄泥。 |
 | 5.从右向左，向上卷3指宽，卷成圆柱形。 |
 | 6.收口向下，把饼剂两头分别捏严。 |
 | 7.把两边分别向下窝一下，成圆形。 |
 | 8.擀成一指厚度的面饼。蒸屉提前刷油，收口向下把饼放入，在饼上面刷点水。 |
 | 9.撒上适量黑芝麻。 |
 | 10.蒸锅上汽后，开大火，蒸制15分钟，出锅后彻底放凉。 |
 | 11.锅中大量油，开大火，把手放锅上方感觉烫手，把饼坯放入锅中。 |
 | 12.炸制两面金黄色即可出锅。 |
【香麻大饼做法小贴士】
