香辣鸭胗
| 一份用了几天时间才做好的香辣鸭胗，不知道来份米饭，能否引起你的食欲呢？亲们，可以看下我做的香辣鸭胗哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胗5个 |
| 【辅料】青蒜适量，胡萝卜适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味 |
 | 2.海天酱油 花椒 姜 干辣椒 香叶 大料 香辣烤肉酱 |
 | 3.将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天 |
 | 4.腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用 |
 | 5.准备好炒制的辅料 |
 | 6.将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用 |
 | 7.锅内入油，放入麻辣酱爆香 |
 | 8.放入青蒜白、姜、蒜炒香 |
 | 9.保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟 |
 | 10.最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了 |
【香辣鸭胗做法小贴士】
| 小贴士舞语： 1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味 2、做出吃味的鸭胗关键是要事先腌制，而且腌制时间可以长些 3、腌制好的鸭胗稍微风干后再炒制，口感吃起来非常的棒 |
