香辣土豆条
| 一道很好吃的大众菜，刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做。 |
【食材与调料】
【主料】土豆3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，蒜1瓣，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切成条状后放入清水洗掉淀粉，多洗几遍，沥干水分备用 |
 | 2.锅烧热后放适量的油（稍微多一点）烧至7成热 |
 | 3.开小火，加入蒜和干辣椒煸香 |
 | 4.开大火，倒入土豆条，翻炒，直到土豆条变软 |
 | 5.加入两小勺盐 |
 | 6.倒入适量的料酒，继续翻炒，直到土豆完全变软 |
 | 7.出锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅 |
【香辣土豆条做法小贴士】
| 小贴士1.干辣椒放油里煸炒会辣很多，没有干辣椒可以用辣椒酱。 2.油要多一点，炒土豆一定要用油把土豆炒熟，期间不可以放水，加水炒的土豆条口感不香还容易粘锅 3.土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些（本人比较喜欢口感软一些的） 4.也可以加点肉丝炒炒，肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。 |
