香辣田螺
| 田螺有清热利水消肿、除湿解毒之功效，但为防止病菌和寄生虫感染，一定要煮透食用，死螺不能吃。我每天基本是早上买好菜，晚上烧，中午在单位吃快餐，所以不敢买田螺，怕放到晚上坏掉。今天市场正好有卖，我也正好休息，这是在家第一回炒田螺。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，小红尖辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的田螺浸泡在淡盐水中，吐尽污泥，剪去尾部，冲洗干净，备用。 |
 | 2.将葱头、尖椒切小圈，姜切粗丝。 |
 | 3.热油锅，下葱椒姜爆香。 |
 | 4.倒入田螺翻炒。 |
 | 5.加多点生抽翻炒。 |
 | 6.加少量盐，加少量清水，大火翻炒均匀。 |
 | 7.收汤汁，装盘。 |
【香辣田螺做法小贴士】
| １.田螺一定要煮透吃。 ２.辣椒量依个人口味加。 ３.秋季田螺正肥美。 |
