私家茄汁面
| 茄汁面是一款酸酸甜甜，非常爽口的汤面，口感极好，而且易于消化和吸收。红红的茄汁，颜色靓丽，秀色可餐，使人食欲倍增。并且其中营养丰富的圆骨汤、平菇、西红柿具有非常高的钙含量，补充钙质，强筋健骨。丰富的维生素C和番茄素除了保证人体正常的细胞代谢外，还可增强人体抵抗力，起到抗癌抗病的作用。 |
【食材与调料】
【主料】龙须挂面100g |
| 【辅料】油20ml，盐5g，小葱1小段，西红柿1个，圆骨汤1000ml，平菇25g |
【制作步骤】
 | 1.准备圆骨汤。 |
 | 2.准备西红柿。 |
 | 3.把西红柿洗净并切碎。 |
 | 4.准备平菇。把平菇洗净并撕成小朵。 |
 | 5.葱切小丁待用。 |
 | 6.锅置火上加入适量的色拉油。 |
 | 7.油温约5成热时放入葱花炸香。 |
 | 8.然后放入西红柿翻炒。 |
 | 9.翻炒的过程中用锅铲不断地把番茄碾压碎，使之成为酱状。 |
 | 10.翻炒至番茄粘稠时加入高汤。 |
 | 11.再加入盐。 |
 | 12.加入平菇煮熟，至此，酱汤做好。 |
 | 13.另起锅加入开水。 |
 | 14.水开时下入挂面中小火煮熟至没有白色夹心。 |
 | 15.煮熟的面捞出置碗中。 |
 | 16.把做好的酱汤浇入即可。 |
【私家茄汁面做法小贴士】
| 小贴士1、如果有小青菜，再配点小青菜更好。当时我家没有了，就凑合了。 2、喜欢辣的朋友，还可以适量的浇点辣椒油，味道也佳。 3、如果用水面或手擀面口感会更好吃。 |
