香辣肉末皮蛋
| 长沙有名的人气苍蝇馆子鲁哥饭店，不知道你们去吃过没有，就是中山路那边，店面环境就真滴差，但是人气就特别的旺，我跟朋友去吃过一次后就对那里的皮蛋炒肉念念不忘了，太好吃太下饭了，拌饭那是一流啊，不知不觉就三碗饭随便，肚子撑饱了还想吃，不过这道菜其实也不难，回来后我就做过几次了，后来不敢做多了，就是怕饭吃多了，不过偶尔吃一次那还是相当韵味的。下面我就无私奉献我的做法给大家，以后大家想吃就可以自己做了，超级简单。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋3个，猪肉末100g |
| 【辅料】青红椒适量，葱蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋入锅中煮五分钟，捞出切瓣 |
 | 2.青红辣椒分别洗净切小圈 |
 | 3.猪肉洗净剁成肉末 |
 | 4.锅里倒入适量油烧热，下蒜末进去爆香 |
 | 5.下青红辣椒圈，加盐炒熟盛出备用 |
 | 6.锅里再放适量油，下猪肉末翻炒 |
 | 7.待猪肉末炒到变色，加入酱油葱花再翻炒片刻 |
 | 8.接着倒入炒好的青红辣椒，再倒入皮蛋，加少许味精，生抽，翻炒均匀即可 |
【香辣肉末皮蛋做法小贴士】
| 小贴士1、做这道菜的时候用肥一点的猪肉，炒出来更加香。 2、皮蛋先入开水锅煮五分钟，炒出来的皮蛋就不会太散。 |
