香辣盆盆虾
| “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”~今天头伏，好多人都准备吃饺子呢吧~推荐一个吃饺子必备的下酒菜，喝着小酒吃着小菜，最后再来这么一盘饺子，这不正应了“饺子就酒也吃越有，饺子就虾越吃越发”的老话儿嘛~ 再说说三伏贴，估计想“冬病夏治”的现在都已经在医院诊所排队了，看了一个家庭自治的方子，觉得还是挺好的，用白芥子、延胡索、细辛以2：2:1的比例研磨成粉，用生姜汁混合成糊，抹在纱布上以胶带固定贴在相应的穴位上2—3个小时，就是这个穴位比较关键，懂得朋友可以自己尝试~有灼痛感的时候一定要拿下来，不能贴太久~三伏贴治疗呼吸系统的老毛病很不错~肩周炎腰腿痛也有一定效果，天冷就加重的病可以咨询一下贴这个合不合适～ |
【食材与调料】
| 【主料】大虾600g，油菜200g |
| 【辅料】花椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜2—3把，洗净备用 |
 | 2.用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，洗净后用料酒和少量盐腌制片刻 |
 | 3.锅中放入足够量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、干辣椒炒 |
 | 4.烧至7成热时放入虾，大火煸炒。 |
 | 5.炒成金黄色时，放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香，放入适量豆瓣酱、糖和少许盐 |
 | 6.洗净的油菜焯水，捞出后过冷水 |
 | 7.油菜稍稍控干水分后，摆盘 |
 | 8.把炒好的虾装入盆中，另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可 |
 | 9.可以用图9中的方法摆盘，但不适合吃完虾倒入汤汁继续涮菜和面的吃法 |
 | 10.摆盘装饰即可 |
【香辣盆盆虾做法小贴士】
| 清理虾时开背去虾线，烹制时会更入味，但外形没有那么完整美观，也可以捏住虾尾三角部分用力抽出虾线保持完整。 盆盆虾锅底可以添加土豆、冬笋、香菇、菜花等蔬菜。 虾要煸炒到虾壳变脆再出锅，这样更香更好吃。 汤汁收的不要过干，要达到边吃边嘬手指的境界，哈哈～ 如果平时主食不吃饺子，那吃完虾加汤涮菜、煮面也很棒～ |
