香辣牛蛙
| 夏天不想吃油腻腻的食物，高蛋白低脂肪的牛蛙就成了很好的选择啦~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛蛙500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，姜蒜适量，干辣椒适量，干花椒适量，白芝麻适量，糖适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）； |
 | 2.加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右； |
 | 3.油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油； |
 | 4.锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色； |
 | 5.放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火 |
 | 6.开吃~~ |
【香辣牛蛙做法小贴士】
| 牛蛙很容易熟，烹饪时间不宜过长，可以保持牛蛙的鲜嫩； 肉类在腌制时放入冰箱腌制口感更好； 味精其实是很有营养的调味品，但加热时间不宜过长，以不超过30秒为宜。 |
