香辣鸡米
| 周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉300g，香酥炸粉30g |
| 【辅料】油适量，盐2g，香辣粉4汤匙，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉洗净沥干水； |
 | 2.还没完全解冻开，趁机切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来； |
 | 3.放进较大的碗里，调入盐、鸡精； |
 | 4.调入香辣粉，搅拌均匀； |
 | 5.裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上； |
 | 6.取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟； |
 | 7.香酥炸粉倒进碗里； |
 | 8.倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉； |
 | 9.热油锅至冒小气泡； |
 | 10.倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。 |
 | 11.开动吧~ |
【香辣鸡米做法小贴士】
| 小贴士先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。 |
