香辣黄瓜腌菜
| 8~9月份正是黄瓜的盛期。超市和市场上会有很多卖黄瓜的，不如多买一些腌咸菜吧。在这个很热的时候吃很清爽，还可以保存很长时间。超级下饭的！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜500g |
| 【辅料】姜25g，蒜25g，辣椒25g，酱油250g，盐50g，味精适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄瓜洗净切粗条，用开水烫一下，然后立刻过凉水。放少许盐搅拌均匀。 |
 | 2.炒锅烧热放油，油热后（喜欢花椒味道的也可以放一些花椒）倒入酱油烧开。 |
 | 3.放入盐和味精搅拌至融化。 |
 | 4.姜和蒜全部切片备用。 |
 | 5.辣椒洗净备用。（我没有切只是把比较长的掰短了一点，这样吃起来方便夹。） |
 | 6.将切好的蒜、姜、辣椒和黄瓜搅拌均匀。 |
 | 7.装入擦干无水的容器内。 |
 | 8.将煮好的酱油倒入容器内。 |
 | 9.做好后就可以吃。也可以密封保存起来，可以吃很长时间。 |
【香辣黄瓜腌菜做法小贴士】
| 1、烫完黄瓜之后要立刻过凉水，不然黄瓜就不脆了。 2、在将黄瓜和配料一起搅拌的时候尽量把里面的水控出来不要。在往容器里装时候也一样不要水。 3、酱油一定要凉透再倒入黄瓜里。 |
