香蕉酸奶蛋糕
| 家里的酸奶都是自己买菌种做的。这一次刚刚做好酸奶，广州百年一遇的雪就来了，冷啊！可酸奶总归是要解决掉的，要不然丢了多可惜。于是乎就做了这款酸奶蛋糕，有点像芝士蛋糕，可口感又不完全一样。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶250克，香蕉一根，低粉50克，玉米淀粉30克 |
| 【辅料】白糖80克，黄油52克，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.香蕉压成泥和酸奶搅拌均匀。 |
 | 2.黄油隔水融化后放入香蕉酸奶里面搅匀。 |
 | 3.鸡蛋黄一个一个的加入，加入一个搅匀后在加入第二个。 |
 | 4.这是搅匀好的香蕉酸奶蛋黄糊。 |
 | 5.筛入所有粉类，搅拌均匀备用。 |
 | 6.蛋清加入少许柠檬汁。 |
 | 7.白糖分三次加入，以低速、中速打至提起有小尖角就可以了。 |
 | 8.分次把蛋白霜加入在蛋黄糊里，每次都以切、拌的方式搅匀。 |
 | 9.到入才模具，轻轻震动一下，让大气泡震岀。然后放入提前预热的烤箱中层，下层烤盘放入冷水，上下管150度用水浴法烘焙80分钟。 |
 | 10.放凉后脱模即可。 |
【香蕉酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤的时候注意火候，上色后就用锡纸盖在上面，以免烤过了。 |
