香煎酿苦瓜
| 炎热夏天，没胃口吃法，不防试试香煎酿苦瓜，清热解暑，开胃好吃，荤素搭配，健康美味。苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了，换一个方式吃，酿着吃，香煎，不仅好吃，还下饭，馅肉嫩香，与苦瓜的干苦相结合。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜500克 |
| 【辅料】花生油8ml，盐6克，香葱50克，酱油2ml，生粉10克，鸡粉1克，生姜3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。 |
 | 2.苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。 |
 | 3.猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟； |
 | 4.拌均的馅，酿入苦瓜中； |
 | 5.这是酿好的苦瓜 |
 | 6.热锅，倒油，放入 酿苦瓜，小火煎至黄色； |
 | 7.翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，肉熟，苦瓜也熟。 |
【香煎酿苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。 3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。 |
