香煎墨鱼饼
| 墨鱼的味道鲜美，营养丰富，被誉为肉中上品。墨鱼饼的做法更好的突出了墨鱼的鲜美，是老少皆宜的佐餐佳品。 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼500克 |
| 【辅料】鸡蛋一个，面粉70克，淀粉50克，蚝油，味精，老抽适量，胡椒粉，盐，香油适量，辣椒粉，花椒粉适量，植物油适量，干面包一个 |
【制作步骤】
 | 1.将墨鱼洗净备用 |
 | 2.干面包放入容器倒入开水泡化，没有干面包馒头也可以。 |
 | 3.将墨鱼切成颗粒状，不用剁碎这样口感更好更有嚼劲。 |
 | 4.将泡好的面包搅碎，再放入切好的墨鱼。 |
 | 5.再放入鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉，蚝油，老抽，味精，香油，盐，辣椒面所有的配料。（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒粉） |
 | 6.将放好料的墨鱼搅拌均匀 |
 | 7.锅中放入少量植物油，用勺子盛入馅料放入锅中整理成圆形，小火煎至两面金黄熟透即可出锅。 |
【香煎墨鱼饼做法小贴士】
| 小贴士煎墨鱼饼非常需要耐心，一定要小火慢煎，煎的时间越长饼的口感越有弹性。不要着急翻面，等一面的水份收干再翻。 |
