香煎黄鳍鲷
| 黄鳍鲷俗称黄翅鱼，广泛分布于红海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律宾和我国近海。是华南沿海重要的经济鱼类之一。黄鳍鲷营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类。因其少刺特别适合老人儿童食用。 |
【食材与调料】
【主料】黄鳍鲷两条 |
| 【辅料】盐少许，干淀粉少许，姜、葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净，加少许盐腌制入味。 |
 | 2.第一步热锅凉油 |
 | 3.洒生粉在油里，这是保持鱼皮完整的重要一个。 |
 | 4.把鱼放在洒了生粉的油上煎，不要翻动。 |
 | 5.待一面焦黄，再翻动煎熟另一面。 |
 | 6.鱼皮非常完整吧？可洒几滴生抽再出锅。 |
【香煎黄鳍鲷做法小贴士】
