香菇烧兔丁
| 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.把兔肉洗净切丁，撒上少许盐和淀粉备用 |
 | 2.泡椒切碎，老姜，蒜切片 |
 | 3.香菜切段 |
 | 4.将泡椒姜蒜豆瓣放入熟油锅里爆炒香，加入适量水，熬制会倒入兔丁 |
 | 5.煮沸后加入香菇煮熟，调味 |
 | 6.起锅撒上香菜 |
【香菇烧兔丁做法小贴士】
| 洗新鲜香菇要加盐淘洗，辣味根据个人口味添加泡椒和豆瓣酱 |
