香菇肉粽
【食材与调料】
【主料】糯米2捆 |
| 【辅料】卤汁500ml，糖适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，洋葱2个，葱花0.5斤，食用油大量，开水大量 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜粽叶洗净。 |
 | 2.用开水浸泡所有的粽叶、粽绳 |
 | 3.浸泡熟的粽叶是这颜色的，如果不是，还要继续泡。 |
 | 4.香菇泡发后，剪小块 |
 | 5.香肠切小丁 |
 | 6.前腿肉切块洗净 |
 | 7.洋葱用油爆香，待用 |
 | 8.锅热后加入多一些食用油，当葱花爆香，放入用清水泡过的糯米翻炒，再放香菇、香肠、卤汤，调味料等进行翻炒，炒到入味半熟就可以出锅 |
 | 9.炒好的糯米粉放凉后就会颗粒分明 |
 | 10.卤肉的方法可以看我之前发的，这里就不再重复，这些准备好，就可以开始包粽子 |
 | 11.取一片粽叶，折成斜角，在上面那叶再折出一个三角（防止漏米），两叶重叠，就成了一个漏斗形 |
 | 12.这就是折好的漏斗 |
 | 13.加入一小勺糯米饭，加入一块卤肉，再卤肉上再加一勺糯米饭。 |
 | 14.所有食物不要装的太满，漏斗的8分满就可以 |
 | 15.将剩下的那2分叶子向内折起，箭头处一定不能漏出米饭，要折成一个三角 |
 | 16.就图上这样的三角，两手相互配合，尽量让叶子和糯米贴合紧一些，按着每个角的位置向下折出粽子形状。 |
 | 17.用粽绳往收口的中间拉紧缠绕，不用五花大绑哦！最后大个结固定就可以了 |
 | 18.一个完美的香菇肉粽出来了 |
 | 19.包好的肉粽放入高压锅，那清水没过肉粽，按煮饭功能就可以了 |
 | 20.煮熟后，拆开吃，香喷喷的，卤肉经过压煮变的肥而不腻，米饭中包含着卤汁，香菇，香肠的香味。 |
【香菇肉粽做法小贴士】
