香菇肉馅蒸饺
| 香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，香菇300g，猪肉300g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中 |
 | 2.面粉中先加入榨好的菠菜汁 |
 | 3.搅拌成絮状 |
 | 4.和成光滑的面团，醒半小时 |
 | 5.猪肉先切成小丁 |
 | 6.再用搅拌机搅成肉馅 |
 | 7.葱姜切末 |
 | 8.肉馅里加入葱末，姜末，加入适量的盐 |
 | 9.加入适量的十三香 |
 | 10.倒入适量的酱油 |
 | 11.再倒入适量的蚝油，搅拌均匀 |
 | 12.再加入适量的水，顺一个方向，搅打上劲，放冰箱里冷藏办小时入味 |
 | 13.香菇洗净， |
 | 14.放开水里焯一下 |
 | 15.将香菇切碎 |
 | 16.胡萝卜擦成蓉 |
 | 17.将香菇碎和胡萝卜碎放到肉馅里，加入适量的橄榄油 |
 | 18.搅拌均匀，馅料就做好了 |
 | 19.将醒好的面团再次柔软 |
 | 20.面搓成长条 |
 | 21.切成小剂子 |
 | 22.擀饺子皮 |
 | 23.取一个饺子皮，包入适量的馅料 |
 | 24.包成饺子 |
 | 25.全部包好 |
 | 26.上锅蒸20分钟即可 |
【香菇肉馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士饺子包多了，可以冷冻在冰箱里。 |
