香菇青笋炒牛肉
| 炎热的夏季，人很爱上火，营养搭配很重要，吃点清淡的能够稍微改善一下，蔬菜水果必不可少，肉类也得吃的适当才行，这道菜属于快手菜，可以减少在厨房的时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，香菇100g，青笋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，料酒适量，葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇去根洗净 |
 | 2.开水焯下 |
 | 3.青笋和胡萝卜分别切片 |
 | 4.葱切好 |
 | 5.焯好的香菇切片 |
 | 6.牛肉切片，提前放点料酒，盐，湿淀粉抓匀腌制 |
 | 7.锅中放底油，倒入牛肉片滑炒 |
 | 8.加入胡萝卜片，翻炒几下 |
 | 9.倒入青笋片和香菇片 |
 | 10.加点五香粉 |
 | 11.加点生抽 |
 | 12.加一点盐，大火快炒 |
 | 13.倒入一点蚝油 |
 | 14.撒葱花出锅 |
【香菇青笋炒牛肉做法小贴士】
| 牛肉提前腌制的时候放一点淀粉，能够锁住水分，肉质不会炒老。 |
