香菇酿肉
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【食材与调料】
【主料】香菇7朵，肉沫200g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1. 倒入所有的调味品。 |
 | 2.搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
 | 3.香菇（这里选取湿香菇）洗净去蒂。 |
 | 4.把腌制好的肉沫捏成小丸子放在香菇上。 |
 | 5.肉沫上各放一个枸杞点缀。 |
 | 6. 装盘，放蒸锅中中火蒸12分钟。 |
 | 7.倒少量生抽、水淀粉。勾芡调汁。 |
 | 8.倒入锅中，加入水淀粉、南瓜汁搅匀。 |
 | 9.淋上汤汁即可。 |
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【香菇酿肉做法小贴士】
| 小贴士1，肉末最好炒下再用，吃起来更香。 2，一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。 3，蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。 |
