香菇木耳酿秋葵
| 秋葵的营养众所周知的,但是它的那个粘液不是每个人都喜欢的.但因为秋葵对糖尿病有很大的食疗帮助,家人有糖尿病人,所以常会买来吃.但吃得并不多,因为不喜欢那个口感.这次用酿的做法.结果是全光盘.有这一家刁嘴的吃货,厨艺想不长进都难. |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，木耳100g，秋葵400g，香菇100g |
| 【辅料】生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，黄酒适量，生抽适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净,木耳,干香菇提前3小时泡发洗净,备用. |
 | 2.香菇,木耳切小片再用搅肉机搅碎. |
 | 3.把猪肉切小块,用搅肉机把肉搅碎. |
 | 4.把搅好的香菇木耳猪肉放在一起拌匀,再加入切碎的小葱. |
 | 5.放生粉,胡椒粉,鸡精,黄酒,生抽,盐使劲搅拌起筋. |
 | 6.秋葵洗净. |
 | 7.把秋葵的头部切除. |
 | 8.水烧开,放入秋葵焯水3分钟, |
 | 9.然后冲凉水. |
 | 10.再把秋葵的籽去掉. |
 | 11.再把肉酿进秋葵里,要用手轻轻的压实.依次酿好余下的秋葵. |
 | 12.锅烧热,放少许油,把酿好的秋葵肉朝下小火煎黄.不要轻易的翻动. |
 | 13.再放少许清水焖至5分钟即可. |
 | 14.盛盘待用. |
 | 15.用生粉生抽和清水勾薄芡. |
 | 16.把芡汁浇在秋葵上即可. |
【香菇木耳酿秋葵做法小贴士】
| 小贴士秋葵要选短肥的.才有空间酿多些肉. 再煎秋葵时最好是小火一次煎成形,不要轻易翻以免肉掉出来. 香菇和木耳的重量是泡发后的. |
