香菇烩鸡腿
香菇与鸡,其实就是最佳搭配!也是我最喜欢的菜肴之一.香菇烩鸡,香菇吃足了鸡的鲜味,极为好吃,有嚼头,而且是越嚼越香呢。而鸡肉里渗透了香菇那独特的香味,显的更为浓郁诱人!今天是周末,做一道香菇烩鸡让家人享受享受。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿350g,香菇20朵 |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鲜抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.准备好鸡腿 | |
2.准备好香菇 | |
3.香菇漂净,用清水泡发30分钟 | |
4.鸡腿洗净,用牙签扎些孔 | |
5.鸡腿放入大碗,加盐,料酒,腌制入味 | |
6.用厨房纸吸去腌汁 | |
7.锅里油热,放下鸡腿 | |
8.中火,两面煎透 | |
9.加鲜抽,老抽,料酒,糖,煸炒上色. | |
10.加适量水煮开.(可以放浸泡香菇的水)关火 | |
11.取小砂锅,放入姜片,葱结 | |
12.把锅里的鸡腿,连汤汁一起放入砂锅 | |
13.大火烧开,小火20分钟 | |
14.加入香菇,大火煮开,小火20分钟 | |
15.加点盐 | |
16.大火收下汁,撒些葱花即可 |
【香菇烩鸡腿做法小贴士】
1.用砂锅炖,味道更好。 2.浸香菇的水很好,不要倒掉. 3.别的调料要少放,香菇与鸡的味道更纯。 |