香菇红烧牛肉
| 牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。红烧牛肉是很普通的一道家常菜，用心做的家常菜是最好吃的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g，香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，生抽4汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，花椒适量，昭通酱半汤匙，八角2颗 |
【制作步骤】
 | 1.锅内倒入适量油，将八角、花椒、姜块放入炒香，倒入过水洗净后的牛肉块翻炒。 |
 | 2.加盐，将水分全部炒干、牛肉溢出香味，加入昭通酱。 |
 | 3.加入生抽、老抽、白糖继续翻炒。 |
 | 4.盛入瓦礃中加水煲5个小时。 |
 | 5.将发好洗净的香菇放八再煲1个小时。 |
 | 6.盛入碗中。 |
【香菇红烧牛肉做法小贴士】
| 1、牛肉充分炒干、炒香。 2、我用的昭通酱是朋友家自己做的，也可不放酱。 |
