香菇番茄萝卜汤
| 这个汤原料简单，做法简单，虽然是全素的，但是味道却很好喝。番茄、香菇和白萝卜在一起煲烫，味道酸酸甜甜的，还带着菌类独特的香味。 |
【食材与调料】
【主料】番茄2个，白萝卜半根，干香菇5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料； |
 | 2.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。 |
 | 3.西红柿洗净切成和白 萝卜大小一样的块。 |
 | 4.干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。 |
 | 5.锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤； |
 | 6.倒入开水煮开。 |
 | 7.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。 |
 | 8.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟； |
 | 9.调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。 |
【香菇番茄萝卜汤做法小贴士】
| 小贴士1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出，而且汤的味道更浓，然后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。 2. 做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，干香菇比鲜香菇好。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。 |
