香菇炒肉
| 好久没有用香菇给孩子们炒肉吃了，刚好今天看到有辆车在小区门口卖香菇，就买了一点儿回来，中午就给他们做香菇炒肉吃吧！ |
【食材与调料】
【主料】瘦肉300克，香菇10朵 |
| 【辅料】蒜瓣1个，生姜1块，红干辣椒2个，花椒5颗，盐1勺，玉米淀粉1勺，料酒2勺，味极鲜酱油2勺，仲景麻油0适量，红烧酱油0少许，蚝油1勺，青尖椒2个，大葱1颗，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净切成薄片，加入1勺玉米淀粉，2勺味极鲜酱油，2勺料酒，适量的仲景麻油，几片生姜搅拌均匀腌制20分钟左右。 |
 | 2.香菇焯水后切成薄片备用。 |
 | 3.蒜瓣剁碎，生姜切成丁，青尖椒和大葱切成块备用。 |
 | 4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉片爆炒至变色。 |
 | 5.把煸炒好的肉片拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒爆香。 |
 | 6.加入少许红烧酱油。 |
 | 7.放入香菇片翻炒均匀。 |
 | 8.放入一勺盐翻炒均匀。 |
 | 9.放入一勺蚝油翻炒均匀。 |
 | 10.放入青尖椒和大葱翻炒均匀。 |
 | 11.起锅前加入适量的鸡精调味即可。 |
 | 12.成品图 |
 | 13.成品图 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
 | 16.成品图 |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图 |
【香菇炒肉做法小贴士】
| 小贴士腌制肉片的时候加适量的麻油，可以使肉片更嫩哦！ |
