香菇炒豆芽
| 前几天买的豆芽还有一半在冰箱，刚好今天买了些新鲜的香菇，加上瘦肉炒制，还是挺好吃的，香菇滑滑的，豆芽又很香。我炒好拍完照就放厨房，然后在厅拍另一道菜，拍完回厨房，看到宝宝站在那用手抓着吃，嘴里还念着：嗯，好吃！身上地上掉的都是…… |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽200g，香菇100g，瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，海虾皮适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片用生粉，生抽腌制10分钟左右 |
 | 2.香菇清洗干净，去掉老梗 |
 | 3.把香菇切片，蒜切粒 |
 | 4.热油锅爆香蒜粒 |
 | 5.下香菇煸炒 |
 | 6.加入小半碗清水 |
 | 7.把肉片加入 |
 | 8.加入虾皮 |
 | 9.再加入豆芽 |
 | 10.大火快炒，加盐，蚝油，陈醋调味，加入少量老抽调色。 |
【香菇炒豆芽做法小贴士】
| 1.烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能更好地保护维生素B不受损害。烹调过程要迅速，不能煮的太久。 2.肉片用生粉和生抽腌制过煮制会比较滑嫩，但不易久煮。 |
