茶树菇炖鸡
| 茶树菇吸足了鸡肉的香味，我感觉比鸡肉还要好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花雕酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，葱姜10g，八角1粒，茶树菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡斩块后泡去血水。 |
 | 2.茶树菇提前泡发。 |
 | 3.锅中放凉水，放入鸡肉煮开，捞出鸡肉清洗干净。 |
 | 4.锅中放油，放入鸡肉煸炒。 |
 | 5.放入葱姜，八角，花雕酒，翻炒均匀。 |
 | 6.加入生抽，老抽和没过鸡肉的热水，大火烧开后转中火。 |
 | 7.炖至汤汁减少一半的时候放入茶树菇。 |
 | 8.继续炖至茶树菇入味，汤汁粘稠大火收汁即可。 |
【茶树菇炖鸡做法小贴士】
| 绰烫鸡肉的时候凉水下锅能去除鸡肉的腥味。 |
