香炒螺蛳
| 清明之前是螺蛳最肥的时候，这时候吃螺蛳最棒了。每次烧螺蛳老爸都是吃的最多的那个，他的前面螺蛳壳堆的老高老高的呢~ |
【食材与调料】
【主料】螺蛳500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，黄酒少许，白糖1勺，生抽1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.螺蛳清水里，加少许香油养1-2天，让螺蛳把脏东西吐出来 |
 | 2.脏东西吐出来之后用钳子把尾部夹掉 |
 | 3.放在水中反复冲洗，洗净备用 |
 | 4.锅中放入油，下葱姜，小火煸香 |
 | 5.倒入螺蛳翻炒 |
 | 6.转大火翻炒，淋少许料酒去腥 |
 | 7.加入生抽，盐，白糖 |
 | 8.加上一小碗水，转中小火焖煮几分钟关火 |
【香炒螺蛳做法小贴士】
| 小贴士1.吃辣的可以加些豆瓣酱 2.最后煮的时候不要太久，免得螺蛳缩水变老 |
