香草蛋奶糕
| 原来是要做香草蛋奶酱的，因为蛋黄没有处理好，有一点烫熟了，所以就转念一变，加了低粉和泡打粉，做成了这款小点心，也还可以，哈哈，算是无意中的产物吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，香草棒1/2根，低粉50g |
| 【辅料】糖30g，泡打粉3g，牛奶250ml |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可； |
 | 2.将香草棒纵向从中间切开，用小刀刮出里面的香草籽 |
 | 3.连同香草棒一同放入牛奶中煮开，然后将香草棒取出； |
 | 4.一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固 |
 | 5.蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌； |
 | 6.不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆，用手指从中间划过，指痕可以不马上消失即可，浓度如米糊般状态; |
 | 7.蛋奶液里筛入低粉和泡打粉； |
 | 8.拌匀成面糊糊； |
 | 9.装入模具中，入预热好180度的烤箱，约20分钟左右，至烤至表面有点黄即可！ |
【香草蛋奶糕做法小贴士】
| 热好的牛奶最好先倒入小部分，以免把蛋黄烫熟了！ |
