香草脆底小面包的做法,怎么做香草脆底小面包好吃,做香草脆底小面包需要哪些食材?-优卡食谱网

节假日期间，家中难免亲朋好友相聚，开怀畅饮后，主食一般吃的较少，午后补充一些甜点是每个精明主妇都会想到的解决办法。什么样的点心会让一家老小都喜欢，并且食材易得，操作容易，吃起来还回味无穷呢？草儿教你一招，这款香草脆底小面包倒是非常不错的选择。小面包用直接法完成，免去了长时间等待之苦。在现在的环境温度作用下，主妇们在和家人喝茶聊天之余就可以轻松完成。备上酸奶或者咖啡，端上一盘小面包，既方便还很有面子呢。

【食材与调料】

【主料】普通面粉260g，酵母2g，盐1g，鸡蛋48g，清水90g，白糖60g，香草粉1g

【辅料】低粉12g，白芝麻10g，蜂蜜8g

【制作步骤】

	1.准备好烘焙材料。
	2.面粉、鸡蛋、50克糖、盐、香草粉倒入料理盆。酵母用清水融化，酵母液倒入面粉中。
	3.用筷子充分搅拌匀。
	4.拌至无干粉状态。
	5.手工揉面。
	6.揉至面团具有延展性就可以了。
	7.滚圆，至温暖处发酵。
	8.面团发酵2.5倍大。
	9.面团排气、分割成若干小剂子；取一份，擀成长舌形。
	10.从一端卷起。
	11.卷好的面团分割成两段。
	12.10克白糖、12克低粉和10克白芝麻混合成底部沾料。切面在沾料中沾满糖粉混合物。
	13.烤盘中倒入薄薄一层油（油多，烤好后底壳就非常焦脆），将面包生胚码放整齐（一定要留好空隙，生胚发酵后会很拥挤）
	14.烤盘置于温暖处发酵，生胚发酵至2倍大，刷上蜂蜜。
	15.烤箱预热。上下火160度，中下层，15分钟。
	16.烤好的面包底壳焦脆，口感绵软，味道香甜。